Tarte Multi-Fruits

Je vous proposais hier de découvrir le fabuleux fond de tarte de Christophe Michalak. Voici une recette ultra simple et délicieuse dans laquelle vous pourrez l’utiliser.
Le croquant de la pâte, le moelleux de la crème, la fraîcheur des fruits termineront en apothéose et tout en légèreté votre repas.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1 cercle de fond de pâte de Christophe Michalak recette ici

Crème pâtissière :
3 jaunes d’œufs
100 gr de sucre
25 gr de farine
25 gr de Maïzena
1/2 l de lait entier
1 gousse de vanille fendue

Fruits de votre choix (frais ou en conserve)

Préparation :

Commencez par préparer la crème pâtissière :
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la vanille.
Pendant que le lait chauffe, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Incorporez la farine et la Maïzena, puis tout doucement le lait chaud vanillé.
Renversez le tout dans la casserole et mettre sur feu doux en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laissez bouillir quelques instants en continuant de remuer.
Retirez la gousse de vanille, versez la crème pâtissière dans un récipient et filmez-la au contact.
Laissez-la refroidir.

Faites le fond de tarte.

Quand la crème et le fond de tarte sont bien froid, ne vous reste plus qu’à dresser :
Fouettez légèrement la crème pâtissière.
Mettez-la dans une poche à douille et pocher-la sur le fond de tarte.

Ne vous reste plus qu’à disposer les fruits comme bon vous semble !

Vous pouvez, s’il vous reste un peu de crème, faire des décorations avec une poche à douille.