Tarte aux Fraises Pâte Citron

Je ne sais pas vous mais moi j’aime beaucoup la tarte aux fraises et j’en fait très régulièrement avec une traditionnelle pâte sablée !
Quand une super copine m’a offert une grosse boîte de Palets aux citron, j’ai eu l’idée de cette nouvelle version.
Une belle association du citron et de la fraise !

Ingrédients (pour 8 personnes):

Pour le fond de tarte :
200 gr de Palets aux citron La Mère Poulard
80 gr de beurre fondu

Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait
3 jaunes œufs
100 gr de sucre
une cuillère à café de vanille liquide
80 gr de maïzena
50 gr de beurre

500 gr de fraises

zestes d’un citron vert (facultatif)

Préparation :

Réduire les palets au citron en fines miettes, incorporer le beurre fondu et mélanger afin d’obtenir une texture sableuse.

Mettre votre cercle à pâtisserie sur votre plat de service et transvaser dedans la préparation.

La tasser avec les doigts pour garnir le fond d’une épaisseur d’environ 1 cm.

Dans une casserole, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena, la vanille et bien mélanger. Ajoutez le lait petit à petit.

Mettre la casserole sur feu doux et remuer constamment jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre, bien mélanger et laisser refroidir.

Quand la crème est froide, l’étaler sur le fond de tarte au citron. (Garder environ 2 cuillères à soupe de crème pour la décoration mais cela reste facultatif)

Couper les fraises en 2 et les disposer en rosace sur la crème pâtissière.

Mettre le reste de crème pâtissière dans une poche à douille et décorer la tarte comme bon vous semble.

Saupoudrer des zestes d’un citron vert (facultatif).

Réserver la tarte au frais avant de la servir.

Avec cette recette, je participe au nouveau challenge de Compile Moi un Menu,
organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

Ce mois-ci, il s’agissait pour ce nouveau défi de trouver le dessert préféré de Nathalie pour lui fêter le plus beau des anniversaires !

Alors Nath, tu en penses quoi de ma jolie tarte ? Joyeux anniversaire ma belle !