Crémeuse et onctueuse, vous allez à coup sûr adorée cette tarte bien parfumée à la noix de coco.
Une belle recette du blog La Cuisine de Djouza.
Ingrédients :
Pâte sablée :
200 gr de farine
75 gr de sucre
110 gr de beurre mou
1 pincée de sel
1 œuf
Crème :
165 gr de sucre
40 gr de maïzena
1 pincée de sel
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
100 gr de noix de coco râpée
40 gr de beurre
1 cuillère à café de vanille liquide
Décoration :
1 petit verre d’eau
3 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de vanille liquide
noix de coco râpée
Préparation :
Faire la pâte sablée : mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Écraser du bout des doigts afin d’obtenir un sablage. Ajouter l’œuf, pétrir et former une boule. Couvrir et mettre au frais 30 min.
Pendant ce temps, préparer la crème : Dans une casserole, mélanger le sucre, la maïzena et le sel. Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Mettre sur feu moyen, mélanger jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
Ajouter les jaunes d’œufs battus et mélanger vivement. Mettre sur feu moyen et laisser cuire 2 min. toujours en remuant.
Retirer du feu, incorporer la noix de coco râpée, le beurre et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte d’environ 23 cm de diamètre. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.
Verser la crème sur la pâte et enfourner 30 min.
Préparer un sirop : verser l’eau, le sucre et la vanille liquide dans une casserole et faire bouillir 10 min.
Une fois la tarte sortie du four et à l’aide d’un pinceau, badigeonner la tarte avec le sirop. Saupoudrer d’un peu de noix de coco râpée.
Laisser refroidir à température ambiante.
Mettre au frigo au moins 1 h. avant de déguster.
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