Pommes de Terre Farcies à l’Oeuf

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée.

Une fois la cuisson terminée, éplucher-les et les évider.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans chacune d’elles, mettre une grosse cuillère à café de crème fraîche, du râpé de lardons, saler, poivrer.

Enfourner 15 mn.

Sortir du four et casser un oeuf dans chaque pomme de terre. Saler et poivrer.

Remettre au four 10 mn.

Servir chaud.

(Pour ne pas perdre l’intérieur des pommes de terre, écraser la chair avec de la crème fraîche. Ajouter du râpé de lardon, saler et poivrer. Étaler au fond du plat et mettre les pommes de terre évidées dessus avant d’enfourner.)

Sur cette photo les pommes de terre ne sont pas très grosses car j’ai des petites poules donc des tous petits oeufs !!!