Ingrédients :
280 ml d’eau tiède
3 càs d’huile d’olive
2 càc de sel
2 càc de sucre blanc (rase)
500 gr de farine t 65 ou t 55
1 sachet de levure boulangère spécial pain
3 càs de graines de lin torréfiées
1) Mettre dans le bol de votre robot les ingrédients ci-dessus dans l’ordre, pétrir pendant 7 mn vitesse 2. Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un saladier, la recouvrir d’un torchon et laisser lever 45 mn.
2) Dégazer la pâte avec un peu de farine et partagez la pâte en une douzaine de petits pains de 70 gr environ. Boulez vos petits pains et les mettre sur un papier sulfurisé. Recouvrez d’un torchon et laissez poussez à nouveau 30 mn.
Préchauffez votre four à 210 degrés.
Faites des grignes (couteau ou lame de rasoir) sur le dessus de chaque boule.
Enfournez avec un bol d’eau pour une croûte plus craquante.
Laissez cuire 20 mn.
3) Dès la fin de cuisson,sortez les petits pains, ils doivent sonner creux, et faites-les refroidir sur une grille pour qu’ils gardent leur croustillant.
Vous pouvez, bien sûr, reproduire cette recette sans les graines de lin, pour un pain nature, ou avec toutes autres graines de votre choix.
Laisser un commentaire