Petits Pains à la Farine de Maïs

De bons petits pains bien moelleux. Idéales au petit déjeuner avec leur mie bien dense et leur goût très légèrement sucré.

Une recette du blog : On dîne chez Nanou

Ingrédients (pour 6 petits pains) :

10 gr de levure fraîche
100 gr de farine de maïs
200 gr de farine de blé
25 cl d’eau bouillante
2 cuillères à soupe d’eau tiède
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite cuillère à café de sel

Préparation :

Dans le bol de votre robot , versez la farine de maïs et l’eau bouillante . Mélangez et laissez gonfler pendant 10 minutes .

Dans un petit bol , émiettez la levure et délayez-la avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau tiède , couvrez et laissez reposer 10 minutes .

Dans le bol du robot, ajoutez à la farine de maïs : la farine de blé , le sel , la levure, l’huile . Pétrissez au robot pendant 5 minutes .
Couvrir d’un linge propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure pour qu’elle double de volume .

Versez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez-la un peu , farinez-vous les mains pour la travailler car elle colle .

Partager la pâte en 6, formez des petites boules, déposez-les sur du papier sulfurisé, recouvrez d’un linge propre et laissez lever pendant une heure .

Préchauffer le four à 200°C .

Donner 2 coups de lame sur chaque boules de pâtes et enfournez 20 minutes.

Sortez du four et laisser refroidir sur une grille.