Panna Cotta Vanille et Gelée d’Ananas

Après les petites verrines pleines de fraîcheurs à la gelée de fraises, ma fille Coline m’a demandé une version à l’ananas, fruit qu’elle adore. Pas de problème, on reprend la même recette, on innove un peu en mélangeant les fruits à la gelée, une nouvelle présentation et le tour est joué !
Un dessert frais, délicieux et une ado comblée !!!

Ingrédients (pour 8 verrines) :

Pour la gelée d’ananas :
100 ml de sirop d’ananas
300 ml d’eau
4 feuilles de gélatine
1 petites boîtes d’ananas au sirop

Pour la panna cotta à la vanille :
80 cl de crème entière liquide
120 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
2 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Préparer la panna cotta à la vanille :
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre et la vanille.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Lorsque la crème bout, ôter du feu et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante.
Verser la panna cotta dans les verrines et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préparer la gelée d’ananas :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire chauffer l’eau. Incorporer le sirop à l’eau chaude, bien mélanger.
Ajouter la gélatine essorée.

Couper les ananas au sirop en petits morceaux et les mettre sur la panna cotta figée.
Verser par dessus la gelée d’ananas  et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.