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Quand j’ai découvert ces petits pains sur le blog de Maryline, La Cuisine en Amateur, j’ai tout de suite eu envie d’essayer cette recette venue du nord et très facile à réaliser.
Coupé en deux, garni de crème fraîche, de saumon fumé et d’aneth, c’est un véritable délice !

Ingrédients (pour 9 pains) :
250 gr de farine
10 gr de levure de boulanger sèche
120 ml d’eau
40 g de crème fraîche
1/2 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel 

Préparation :

Mélanger l’eau, la crème, la levure et le sucre dans la cuve du robot. Verser dessus la farine et le sel. Pétrir pendant 2/3 mn.
Former une boule de pâte et la mettre dans un saladier. Couvrir d’un torchon propre et laisser dans un endroit tiède pendant 2 heures.
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Fariner le plan de table et étaler la pâte sur un demi centimètre d’épaisseur.
A l’aide d’un emporte pièce découper les pains polaires. Les poser sur un plat recouvert de papier cuisson légèrement fariné.
Piquer le dessus de chaque pain, à l’aide d’une fourchette. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever 40 minutes.
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Chauffer une poêle, placer les pains côté « piqué » contre la poêle. Cuire 1 mn.
Piquer la face non trouée et retourner le pain. Cuire 30 à 40 secondes. Les pains sont légèrement dorés.
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