Oeufs au Lait

Décembre à déjà bien commencé et avec lui, le nouveau challenge de « Compil Moi un Menu » est arrivé !
Organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau, j’ai encore ce mois-ci relevé le défi.

Le thème : Tous au Bistrot ! A nous de leur proposer tout ce qui peut composer la cuisine traditionnelle des brasseries.

Je n’ai pas chercher bien longtemps pour trouver un petit dessert de derrière les comptoirs : les œufs au lait, dessert préféré de mon papounet !
Depuis que je suis petite ma maman lui en fait et c’est bien évidemment sa recette que je vous propose aujourd’hui !
Un dessert léger comme tout, qui « glisse » tout seul après un repas copieux !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 l de lait
8 œufs
180 gr de sucre
1 gousse de vanille

Pour le caramel : 100 g pour le caramel + 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

Faites chauffer 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole jusqu’à l’obtention un caramel blond . Versez-le ensuite dans 6 ramequins.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille, préalablement ouverte et grattée, jusqu’à ébullition.

Dans un saladier fouettez les œufs. Versez-y le lait tout doucement en continuant de mélanger.

Versez cette préparation dans les ramequins caramélisés. Disposez-les dans un plat. Versez de l’eau autour des ramequins afin de faire cuire vos œufs au lait au bain marie. Enfournez 30 min.

Laissez vos œufs au lait refroidir dans le bain-marie, puis mettez-les au frigo au moins 2 heures.

Démoulez les œufs au lait juste avant de les servir en passant la lame d’un couteau à l’intérieur des ramequins et en les retournant sur une assiette.