De délicieux petits muffins pour un petit déjeuner ou un goûter sans mauvaise conscience !
Une recette Fourchette & Bikini
Ingrédients (pour 12 muffins) :
220 gr de farine
3 bananes mûres
10 cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de graines de chia
2 œufs
30 gr d’édulcorant en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
1 c. à café de cannelle en poudre
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les bananes et écrasez-les en purée dans un saladier.
Ajoutez les œufs entiers, les graines de chia, l’extrait de vanille liquide, la cannelle et l’édulcorant en poudre puis mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure chimique. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Placez des caissettes en papier dans des moules à muffin. Versez-y la pâte.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Parsemez-les sur le dessus de chaque empreinte.
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dodus et dorés.
A la sortie du four, laissez tiédir les muffins sur une grille.
Dégustez tiède ou froid.
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