Je vous propose aujourd’hui la recette d’une belle découverte…. l’alliance parfaite de la poudre d’amande et du biscuit rose de Reims. Un délicieux gâteau très moelleux que vous pouvez servir en dessert accompagné d’une crème anglaise ou tel quel pour un goûter gourmand.
Une recette de Jennifer du blog Jennifer & ses desserts
Ingrédients (pour un moule d’environ 20 cm de diamètre) :
15 biscuits roses de Reims
4 œufs
90 gr de beurre mou
90 gr de poudre d’amandes
200 gr de sucre
1 cuillère à café de vanille en poudre
Quelques gouttes de colorant rose ou rouge (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les biscuits roses de Reims (en réserver 2 cuillères à soupe rase pour la décoration).
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer le beurre mou, la poudre d’amandes, la vanille et les biscuits mixés.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer Piti à petit délicatement à la pâte. Ajouter le colorant alimentaire.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pendant 25 min.
Sortir le gâteau du four, laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de biscuits en poudre.
NICOLE
merci pour ce beau gâteau
Nathalie LS
De rien Nicole, j’espère qu’il vous régalera ! Bonne soirée
DENHEZ.catrine
Le saviez-vous il existe de la poudre de biscuit rose ,très pratique aussi.
Nathalie LS
Oui en effet j’ai découvert ça il y a quelques temps et c’est bien pratique !
nelly alliot
Ala place des biscuits combien de grammes de poudre d’amande?Merci.
Laurens
Bonjour, très bonne recette, certainement facile à exécuter et le rendu est magnifique ! Je voudrais l’essayer, mais peut on la faire la veille de sa dégusta ??? Merci beaucoup !!!
Nathalie LS
Bonjour, oui sans problème. Ce gâteau se garde très bien. Je vous conseille de le couvrir d’un film alimentaire une fois bien refroidi et de mettre la poudre de biscuit en décoration juste avant de le servir. Bonne journée.
Mis. Wahi
Coucou .. Je vais essayer ta recette.. Je suis persuadée sue ma fille va adorer…Merci
Nathalie LS
Je suis sûre qu’il lui plaira chez moi il a eu grand succès !!!! Bon week-end…
DOBREMETZ-MANTZ Anne-Marie
je vais essayer de le réaliser, je ne suis pas une grande pâtissière je crois que je peux le réussir – Par contre, puis-je utiliser un colorant naturel tout prêt si cela existe, ou écraser quelques fruits rouges congelés ??) car le colorant artificiel est chimique ?? ca ne me tente pas trop !! merci
Nathalie LS
Anne-Marie, je vous conseillerai tout simplement d’oublier le colorant, votre gâteau sera juste un peu moins coloré mais tout aussi bon. À très bientôt
DOBREMETZ-MANTZ Anne-Marie
Merci beaucoup et j’espère, miam miam
Herisson67
Je viens de goûter ce moelleux chez une amie. C’etait « Trop bon »
Mais je viens d’en réaliser un ce matin
Facile à faire et surtout je vais le faire découvrir à mes invités
Cette recette ferait le tour de la France
Nathalie LS
Merci !
Kaouette
Bonjour,
15 biscuits roses de Reims, ça représente à peu près combien de grammes de poudre rose car on m’a offert directement un paquet de biscuits roses en poudre….Merci pour votre recette et réponse !
Nathalie LS
Bonjour !
Je viens de vérifier, un biscuit fait entre 8 et 9 grammes donc je vous conseillerais de mettre 130 gr de poudre rose.
Bon dimanche !
Catrine
Regarder dans le commerce combien pese un paquet de biscuit rose et vous résoudrez votre problème … Le paquet étant transparent …!
Catrine
En divisant le poids par le nombre de biscuit ,vousaurez votre poids juste.et bon appétit…
Sophie
200 g de sucre, ce n’est pas raisonnable ! Je suis sûre que 80 g suffisent – et feront même mieux ressortir les goûts.
Nathalie LS
Le raisonnable n’est pas à ce jour ma priorité ! Je vous laisse le plaisir de vous régaler avec lui !
Agnès DEGLAIRE
Entièrement d’accord, Cent gr., voire moins doivent suffire, le biscuit rose étant déjà sucré. Ai déjà fait plus d’une fois un gâteau fort ressemblant à celui-ci, en ne mettant
que 100 g. de sucre.
Catrine
Je suis d’accord avec vous moi aussi je mettrais 80g…
christine SIMON
hummm! ça me plait beaucoup, ça m’a l’air très très gourmand!!! à essayer vite….merci pour cette belle recette.
Alex
Super bon ! Beaucoup de goût, moelleux. Recette facile et rapide. Appréciee par tout le monde. Perso je vais retenter avec un peu moins de sucre
christine SIMON
bonjour Nathalie!!! petite question???? est ce que ce serait possible de le faire ce biscuit dans un fraisier ou framboisier à la place d’une génoise????? merci pour ta réponse.
Nathalie LS
Bonsoir Christine ! Mais en voilà une très bonne idée ! Ce biscuit est moins léger qu’une génoise mais je pense que cela fonctionnerait très bien ! Bon week-end.
christine SIMON
un grand merci pour ta réponse, et je vais le tester pour la semaine prochaine!!!! fête des Mamans!!! et je t’en ferai le retour!
Catrine
Tout est possible…
Stéphanie Barry
Peut-être l’alléger en y mettant les blancs d’oeufs battus en neige
ASTRID
Je l’ai fait et mes amis & moi nous avons été conquis. Il est excellent. Merci
Nathalie LS
Merci à vous Astrid !
Catherine Pagès
Extra j ai dû faire mes biscuits rose car pas trouvé en grande surface c est un monde mais Le gâteaux est très très bon moelleux tout le monde a apprécier merci pour cette jolie recette
Nathalie LS
Merci pour votre retour si sympathique ! Bonne semaine.
Catrine
Ce sont des gateaux que l’on trouve dans les produits reflet de france .produits régionaux.
Guilbert francis
Bonjour j ai fait ce gâteau aujourd’hui 8.8.2019 pour l’ anniversaire de mon épouse et j’ai remplacé le colorant par un restant de coulis de fraise que j’avais dans le congélateur.Cela a donné une jolie couleur au gâteau et un agréable goût.Mon épouse a adorée.Agréable recette
Nathalie LS
Je suis très heureuse d’avoir pu contribuer (si peu soit-il) à embellir un peu plus cet anniversaire . Merci beaucoup pour votre message et un très joyeux anniversaire à votre épouse.
Latraye Jeannine
Excellent gâteau. Je l’ai fait plusieurs fois et je confirme que 100 gr de sucre suffisent.
GUILLAUME
Bonjour
Peut-on faire ce gâteau la veille ?
Merci
Nathalie LS
Bonjour,
Oui bien sûr, pour le conserver, je vous conseille de le recouvrir de film alimentaire une fois qu’il aura bien refroidi.
GUILLAUME
Merci beaucoup
WAMBRE Anais
Bonjour,
Je souhaiterais faire cette recette mais avec le sachet de poudre de biscuits roses.
Quel est la quantité que je dois mettre de poudre pour faire l’équivalent avec les biscuits entiers.
Merci d’avance !
Isabelle
Réalisé ce jour avec 18 biscuits roses (soit 150g), mes œufs étant assez gros, et seulement 110g de sucre, et sans colorant.
Je l’ai cuit à 170° dans un moule savarin, Il est joliment rose (pas trop doré) il a bien monté, est bien moelleux et bien savoureux.
Je l’avais déjà réalisé mais trouvé trop sucré. En diminuant le sucre, c’est parfait.
Bon dimanche
frisette NO
bonjour et merci pour votre recette , je suis invité ce dimanche midi , la poudre d’amande c’est vraiment nécessaire ? et pour le gout du gâteau pensez vous que je puisse mettre dans ma pate un coulis de framboise ?
merci
j’ai 1 h30 de route dans une glacière sa devrai allé ?
Catrine
Le 7 fevrier c’est mon anniversaire et étant natif de REIMS , je vais me faire plaisir en me faisant un gateau . Je sais cela parait égoïste mais le proverbe dit . Que l’on n’est mieux servi par soit même…..!
Sylvie Moreau
La recette me tente mais les 200 gr de sucre « m’épouvante » surtout que les biscuits sont déjà bien sucrés. Par goût j’ai horreur de manger trop sucré. Si j’essaye la recette je crois que je ne mettrais que 80 gr de sucre
Mathieu
Très bon gâteau. Fait la semaine dernière pour mes amies. Super.
Peut on le couper en 2 et recouvrir l’intérieur d’une ganache.? Merci de me repondre
Valérie
Ce gâteau est-il facilement démoulable s’il vous plaît ?
Morillon
Bonjour, je suis native de Reims et quand j étais jeune on faisait un gâteau aux biscuits roses comme le flan coco mais je n ai plus la recette et même sur le site de Fossier je ne le retrouve pas. Est ce que quelqu’un aurait la recette ❤️