Mini Gâteaux Façon Twix

Quand j’ai vu la recette de ces petits gâteaux sur le blog Les Petits Idées Culinaires de Chris And Co, je l’ai tout de suite notée sur ma to do list : mes gourmands allaient surement adorer.
Et c’est gagné, de véritables petites tueries qui se dévorent en un rien de temps ! Personne n’y resistera !!!

Pour le biscuit :
180 g de farine
30 g de sucre
180 g de beurre

Pour le caramel :
1 petite boite de lait concentré sucré (400 g environ)
60 g de beurre
60 g de sucre roux

Pour le nappage au chocolat:
150 g de chocolat noir, lait ou  pralinoise en fonction des goûts ( j’ai utilisé de la pralinoise)

Préparation :

Le biscuit :

Préchauffer le four à 180 °(th.6).

Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème. Ajouter la farine, mélanger de nouveau et faire une boule.
Déposer la pâte dans les fonds d’un moule à muffins en silicone et aplatir avec les doigts.

Enfourner 25 mn à 180° (le biscuit doit avoir une couleur bien dorée pour être croquant).

Le caramel :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux et tourner jusqu’à ce que tout soit fondu.

Mettre le feu un peu plus fort pour porter le mélange à ébullition et tourner sans arrêt pour que ça n’accroche pas, pendant au moins 5 minutes. Le caramel sera prêt quand il nappera la cuillère et qu’il se détachera facilement des parois de la casserole.

Verser le caramel sur le biscuit sortit du four et tapoter en dessous du moule ou de la plaque pour étaler votre caramel(il faut faire vite car le caramel fige rapidement).

Mettre au frais durant une bonne demi-heure.

Le nappage au chocolat :

Faire fondre le chocolat casser en morceaux au bain-marie.

Verser le chocolat sur le caramel.

Mettre au congélateur durant 30 minutes et démouler vos tartelettes.

Remettre les tartelettes au frais jusqu’à la dégustation.