Madeleine du Partage

Quand je vais voir mon grand à Angers, je ne manque jamais de faire un petit tour au magasin « Du Bruit dans la Cuisine ». J’y ai encore fait une belle découverte : le coffret cuisine « La Madeleine du Partage » de Fabrice Le Bourdat au édition Marabout. Ce coffret comprend  1 moule à madeleine unique (introuvable dans le commerce) pour une madeleine royale à partager et un livre de 10 recettes pour des madeleines à partager.
Je me suis donc aujourd’hui empressée d’essayer la première recette, celle de la madeleine à partager originale et j’en suis plus que satisfaite : une madeleine géante inratable au goût authentique et inimitable.

2 œufs
100 gr de sucre
40 gr de lait
125 gr de farine
140 gr de beurre fondu
5 gr de levure

Pour le glaçage :
120 gr de sucre glace
30 gr de jus d’orange ou de citron

Préparation :

Préchauffez le four à 160°.

Dans un cul de poule, mélangez les œufs et le sucre avec un fouet. Ajoutez le lait froid. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées en fouettant doucement.

Pour finir, introduisez le beurre fondu, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez et farinez le moule et versez-y la pâte à madeleine.

Enfournez 40 mn.

Pour le glaçage, fouettez le sucre glace et le jus d’orange (ou de citron) jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Sortez la madeleine du four, étalez le glaçage à l’aide d’un pinceau et remettez-la 1 mn au four.

Démoulez délicatement.

La madeleine à partager est délicieuse tiède ou froide.