Le Roi du Pain d’Épices

Recette de mon amie Laure

Ingrédients : (pour un moule à cake ou 8 petits)

250 g de miel
50 g de sucre blond
10 cl de lait
100 g de beurre
200 g de farine
1 oeuf
40 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
1 càc bombée de mélange pour pain d’épices

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites chauffer dans une casserole le lait et le miel.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez bien.

Hors du feu, ajoutez le sucre, la farine, l’œuf, la poudre d’amandes, la levure et les épices.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la préparation.

Enfournez pendant 45 mn. (Si vous utilisez des moules individuels comme sur la photo, 30 mn suffisent)

Au bout de 10/15 mn, si le pain d’épices est doré, le couvrir d’une feuille de papier aluminium jusqu’à la fin de la cuisson.

A la sortie du four, laissez la feuille d’aluminium pendant le refroidissement afin de garder tout son moelleux.

Suivant les goûts, vous pouvez ajouter à votre préparation, cerneaux de noix, noisettes, amandes, zestes d’oranges ou de citrons confits…..