Gaufres Liégeoises

Moelleuses et croquantes à la fois, vous allez vous régaler avec ses gaufres liégeoises. Chez moi, ce sont nos préférées avec tout ce sucre qui caramélise à la surface et qui croustille sous la dent.

Ingrédients :

50 ml de lait tiède
50 ml d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
1 oeuf
30 gr de sucre en poudre
250 gr de farine
125 rg de beurre
1 pincée de sel
125 gr de sucre perlé

Préparation :

Délayez la levure dans le lait et l’eau tiède.
Ajoutez l’œuf et le sucre en poudre et mélangez bien.

Faîtes fondre le beurre à feu très doux et ajoutez-y une pincée de sel.

Mettez la farine dans un grand récipient et formez un puits au centre. Versez-y le mélange levure/eau/lait/oeuf/sucre et mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et travaillez cette pâte jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajoutez enfin le sucre perlé.

Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Faîtes chauffer votre gaufrier.

Déposez sur chaque plaque une boule de pâte (équivalant à une grosse cuillère à soupe). Fermez votre gaufriez et faîtes cuire 3 minutes.

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Saupoudrez de sucre glace (facultatif).