Gaufres de Bruxelles

J’ai enfin trouvé la recette de gaufres bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à souhait à l’intérieur comme je les aime ! Les gaufres de Bruxelles de Galilou du bog Galilou Cuisine.
Délicieuses avec de la confiture, du chocolat, de la Chantilly, du sirop d’érable,…. elles n’ont pas fait un pli devant mes gourmands !

Ingrédients (pour 8 grandes gaufres) :

125 gr de farine
250 ml de lait
10 gr de sucre
100 gr de beurre salé fondu
4 œufs
1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille

de la confiture, du chocolat, de la chantilly, du sucre, du sirop d’érable…. 

Préparation :

Ajoutez les graines d’une demi gousse de vanille au lait, et portez-le à ébullition.

Laissez-le tiédir.

Dans un saladier, versez la farine, les jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez bien.

Ajoutez le lait tiède et mélangez bien le tout afin d’obtenir une pâte bien lisse. Si vous avez quelques grumeaux, utilisez le mixeur plongeant.  Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

Laissez reposer la pâte environ 2 heures au frais.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.

Chauffez votre gaufrier, huilez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau si elles ne sont pas anti-adhésives,  et faites cuire vos gaufres.

L’idéal est de cuire les gaufres dans un gaufrier pour gaufres épaisses.

Ajoutez la garniture de votre choix et dégustez-les sans tarder.

Les gaufres de Bruxelles se mangent tièdes, lorsqu’elles sont encore bien croustillantes (elles ont tendance à ramollir en refroidissant).

S’il vous en reste, conservez-les dans une boîte hermétique, et passez-les au toaster avant de les déguster.