Gâteau de Savoie

Voici le premier gâteau que ma maman m’a laissé faire seule quand j’étais petite. Le fameux  gâteau de Savoie que nous faisait ma grand-mère paternelle quand nous allions goûter chez elle.
Moelleux et très léger j’aime beaucoup en faire la base de nombreux gâteaux gourmands comme le Poirier, le Fraisier, ….

Ingrédients :

4 œufs
200 g de sucre
60 g de Maïzena
40 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer et sucrer un moule à manquer. Si le gâteau sert de base, il vos mieux beurrer et fariner.

Dans la cuve du robot, mettre les œufs entiers, le sucre et le sucre vanillé.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Tamiser sur la préparation la Maïzena et la farine. Mélanger en remuant délicatement à l’aide d’une maryse en effectuant un mouvement rotatif.

Verser la préparation dans le moule à manquer et enfourner pendant 35 à 40 mn.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau. Le gâteau est cuit quand celle-ci ressort sèche.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.