Gâteau de Riz à l’Orange

J’ai découvert cette recette sur le blog La Vie de Choupette et comme chez moi nous sommes fan de ce dessert, j’ai très vite voulu l’essayer. Personne n’a été déçu !
Je suis certaine que vous allez adorer cette version du gâteau de riz parfumé à l’orange !

Ingrédients :

2 oranges bio
150 gr de riz rond
2 œufs
80 cl de lait
180 gr de sucre
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel

Préparation :

Rincez le riz dans une passoire fine. Versez-le dans une casserole avec le lait et une pincée de sel. Portez à frémissements en remuant. Couvrez et laissez cuire 20 mn sur feu doux en remuant de temps en temps.

Lavez et séchez les oranges. Prélevez une tranche d’une d’entre elles, puis récupérez leurs zestes et leur jus.

Préparez un caramel avec 100 gr de sucre et 3 cuillère à soupe de jus d’orange jusqu’à coloration. Nappez-en les parois d’un moule à charlotte et placez la tranche d’orange au fond.

Chauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le reste de sucre, de jus d’orange, les zestes d’orange et la vanille.

Incorporez le mélange au riz en battant.

Versez le tout dans le moule et laissez cuire 40 mn au bain-marie.

Réservez le gâteau de riz 12 h dans le réfrigérateur.

Démoulez-le sur un plat de service et dégustez.