Gâteau de Rigatoni à la Bolognaise

Dernièrement, j’ai vu dans un magazine la photo d’un gâteau de rigatoni ! « Simple pâtes à la bolognaise ! »me suis-je dit. Mais en y réfléchissant bien, je trouvais la présentation originale et qui faisait son petit effet.
Je me suis alors lancée dans la préparation….

Ingrédients :

500 g de Rigatoni
1 gros oignon jaune haché très finement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 g de bœuf haché
500 g de sauce tomates (maison pour moi)
70 + 130 g d’emmental râpé
sel / poivre

Sauce tomate en accompagnement

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes 8/10 mn pour qu’elles ne soient que très peu cuites.
Égouttez les pâtes et les refroidir à l’eau froide. Une fois refroidies, mélangez-les à 70 g d’emmental râpé que vous aurez préalablement passé au mixer.
Dans un moule à manquer (à charnière de préférence) bien beurré, disposez les rigatoni à la verticale, recouvrir ainsi toute la surface du moule.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée. Quand celle-ci est cuite, ajoutez la sauce tomates, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter 15 mn. Si il reste des morceaux de viandes trop gros, écrasez-les à la fourchette, la sauce ne doit pas contenir que de très petites particules de viandes.
Versez la sauce sur l’ensemble des rigatoni en s’assurant qu’elle pénètre bien dans chacune des pâtes.

Enfournez pendant 20 mn.
Recouvrez d’emmental rapé et poursuivez la cuisson 15 mn.

Démoulez à la sortie du four et servez les parts arrosées de sauce tomates chaude.