Gâteau de Chou Vert

Ce mois-ci, j’ai le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

Le thème du défi de septembre est le choux. Proposer une belle recette, qu’elle soit salée ou sucrée, pour l’apéro, l’entrée, en plat ou en dessert… il faut cuisiner chou !

Alors sucrée ou salée ? Bonne question !!!
J’ai tendance à proposer plus souvent des recettes sucrées, alors allons jusqu’au bout du défi et cuisinons salé.

Je vous propose donc cette recette de gâteau de chou vert qui traînait depuis longtemps au fond d’un de mes tiroirs. Griffonnée à la va-vite sur un morceau de papier, elle n’attendait que ce défi pour refaire surface !

Allez c’est parti, cuisinons le chou pour nos chouchous !!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 petit chou vert
100 gr de farine
1 oignon
3 œufs
10 cl de lait
200 gr de bœuf haché (facultatif)
70 gr d’emmental râpé
1 bouillon cube de pot-au-feu
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Retirer les feuilles du chou, en laissant le cœur. Ôter les nervures les plus grosses. Émincer l’oignon finement.

Plonger les feuilles de chou et le cœur coupé en 4 dans de l’eau bouillante avec le bouillon cube pendant 15 min, puis égoutter dans une passoire, en pressant pour éliminer le plus d’eau possible. Émincer les feuilles de chou après cuisson.

Fouetter les œufs avec le lait, la farine, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon, le hachis de bœuf et le chou émincé et le fromage râpé. Mélanger le tout.

Verser l’ensemble dans un plat allant au four et enfourner pour une heure de cuisson environ.

Démouler sur une assiette et servir chaud.

Le gâteau de choux vert se conserve très bien dans une boîte hermétique. Je l’ai servi le lendemain accompagné d’une sauce tomate, délicieux aussi !