Une belle découverte que cette association amande et crème de marrons. Un mariage parfait et une recette toute simple pour fêter les rois !
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
1 œuf + 1 jaune (pour la dorure)
100 gr de beurre mou
100 gr de sucre
125 gr de poudre d’amandes
200 gr de crème de marrons
1 cuillère à soupe de farine
1 fève
Préparation :
Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d’amande, l’œuf entier, la crème de marrons et la farine à l’aide d’un fouet.
Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, déposer le premier cercle de pâte.
Humidifier les bords de la pâte et étaler dessus la préparation amande/crème de marrons jusqu’à 2 cm du bord de la pâte.
Déposer sur la première pâte la seconde et appuyer légèrement sur tout le pourtour de la galette pour coller les 2 pâtes.
Badigeonner d’un mélange jaune d’œuf et d’une cuillère à soupe de lait le dessus de la galette.
A l’aide d’un petit couteau, dessiner le motif de votre choix.
Mettre au frigo au moins une heure.
Préchauffez votre four à 220°.
Enfournez 10 minutes, redescendez alors la température du four à 180° et laissez cuire encore 20 minutes.
Dégustez tiède ou à température ambiante.
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