Fudges Chocolat Noisette

En rentrant mercredi midi du collège, ma fille Coline me dit qu’il faut qu’elle ramène une spécialité anglaise lors de son prochain cours (d’anglais, bien sûr !).
Mais oui ma chérie je vais te faire ça….. heuuuu mais je ne sais pas quoi !
Je cherche sur la blogosphère. Hormis muffins, cupcakes, scones, … rien de bien original et qui ne me plaise, pffff !!!!
Je demande donc à ma copine Sandra du blog Encore un Gâteau si elle n’aurait pas une petite idée.
« Fait des fudges, j’ai une recette sur mon blog !!! » me dit-elle. Trop forte la fille……
Direction casserole !
Et voilà, une Coline heureuse qui part ce matin, avec de délicieux fudges !!!

Ingrédients :

150 gr de sucre en poudre
60 ml d’eau
200 ml de crème liquide entière
60 gr de beurre demi-sel
160 gr de chocolat au lait
100 gr de noisettes grossièrement concassées

Préparation :

Dans une casserole, faire un caramel ambré avec le sucre en poudre et l’eau.

Faire chauffer la crème liquide.

Quand le caramel a atteint une jolie couleur, mettre hors du feu et verser la crème liquide dans le caramel en remuant vivement. ATTENTION aux projections, ça brûle !!!

Ajouter ensuite le beurre en morceaux et remuer.

Ajouter le chocolat et bien remuer pour le faire fondre.

Quand le mélange est lisse et homogène, ajoutez les noisettes et remuer à nouveau.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.

Faire refroidir au frigo.

Avant de la couper en carré, mettre le moule 15/20 mn au congélateur pour facilité la découpe.

Réserver les fudges au frigo.