Fondue au Fromage et au potimarron

Je participe encore ce mois-ci au nouveau challenge de Compile Moi un Menu,
organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

Le thème de ce mois de février est le fromage fondu : à raclette, gruyère, emmental, camembert, reblochon… le fromage que l’on veut pourvu qu’il fonde, qu’il file, qu’il dégouline !!!

J’ai choisi pour ce thème de vous proposer une fondue atypique qui change de la traditionnelle recette savoyarde, pour les mateurs de cucurbitacée et de fromage.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

1 petit potimarron d’environ 1 kg
300  gr de fromage à fondue (Beaufort ou Gruyère)
10 cl de vin blanc sec
sel
poivre du moulin

Préparation :

Coupez le chapeau du potiron, épépinez-le, creusez la chair et coupez-la en morceaux.

Portez à ébullition 75 cl d’eau salée et plongez-y les morceaux de potiron et faites cuire 30 minutes à petits bouillons.

Mixer la soupes de potiron au mixer plongeant.

Retirez la croûte du fromage et coupez-le en fines lamelles.

Ajoutez le fromage, le vin blanc à la soupe de potimarron et faites réchauffer à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.

Versez la soupe dans la coque du potiron et donnez un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.

Dégustez votre fondu en plongeant de dans des morceaux de baguettes légèrement rassis.