Doffins à la Confiture

Hybride situé entre le donut et le muffin

Ingrédients (pour environ 10 doffins) :

1 œuf
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
1 yaourt nature non sucré
75 g de beurre fondu
150 g de farine
1,5 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de vanille en poudre
Confiture de votre choix (ici confiture de fraises), voir même de la pâte à tartiner

Sucre en poudre pour l’enrobage

Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Fouettez ensemble l’œuf, le sucre, la cassonade et le yaourt.

Ajoutez le beurre, la farine, la levure et la vanille en poudre.

Beurrez des moules à muffin et remplissez-les à moitié ou, comme moi, disposez directement dans les moules des caissettes en papier.

Remplissez-les à moitié de pâte.

Déposez une petite cuillère à café de confiture de fraise au centre de chaque muffin. Recouvrez avec le restant de pâte.

Enfournez 15/20 minutes (à adapter éventuellement en fonction de la puissance de votre four).

Attendez une dizaine de minutes que les doffins refroidissent avant de démouler.

Humidifiez très légèrement avec un pinceau et de l’eau le dessus des doffins et roulez-les ensuite dans le sucre en poudre.

Recette de « Il était une fois la pâtisserie » (quelque peu modifiée)