Crinkles au Citron

Non je ne vous avais pas oublié, juste une petite (grosse) pose dans mes publications !
Voici pour mon retour une recette toute simple qui a fait forte impression chez mes collègues de travail aujourd’hui… des petits gâteaux au subtil parfum de citron qui se mangent à tous moments de la journée et qui se gardent plusieurs jours conservés dans une boîte en fer.

Une recette chipée à ma copine Sandra sur son blog Encore une Gâteau

Ingrédients :

1 oeuf
100 gr de beurre pommade
1 jus de citron + son zeste
120 gr de sucre en poudre
300 gr de farine
5 gr de levure
Un peu de colorant jaune (facultatif)
Sucre glace

Préparation :

Commencez par fouetter énergiquement le beurre pommade et l’œuf.

Ajoutez la farine, la levure, le sucre en poudre et mélangez.

Versez le jus de citron, les zestes, le colorant et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Formez des boules d’environ 25 grammes, et les rouler dans le sucre glace que vous aurez préalablement mis dans une assiette.

Disposez les boules sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisée.

Enfournez les crinkles 20 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits à température ambiante.