Cheese Naan

Les naans chez moi, on adore…. et faits maison c’est encore meilleur ! Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la recette qui se rapproche le plus de ceux, délicieux, que l’on mange dans notre restaurant indien préféré ! Merci à Maman….ça déborde chez qui j’ai trouvé cette recette.

Ingrédients (pour 8 naans) :

500 g de farine
1 œuf
50 g d’huile de tournesol
1 cuillère à café de sel
1 yaourt nature type bulgare
10 g de levure boulangère fraîche de boulangerie mélangée avec 150 g d’eau tiède
1 pincée de levure chimique

16 portions de vache qui rit (soit 2 par naan)
huile d’olive et persil ciselé

Préparation :

Dans un saladier, déposez la farine et y creuser un puits au centre.

Mettez-y tous les ingrédients (sauf la vache qui rit, l’huile d’olive et le persil)et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (travaillez-la le moins possible).
Recouvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, formez 8 boules de pâte à naan d’environ 110 g chacune.

Aplatissez chaque boule avec la paume de la main sur un diamètre de 10 cm environ.

Placez 2 vaches qui rit au milieu des disques de pâte et rabattre la pâte de manière à former des aumônières. Faites attention de bien souder la pâte.

Retournez les aumônières de telle sorte à placer la soudure en dessous et roulez-les sous la paume de la main pour reformer une belle boule bien fermée avec le fromage à l’intérieur.

Laissez à nouveau reposer 30 minutes à température ambiante.

Sur votre plan de travail fariné, étalez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un diamètre de 15 cm (attention à ne pas faire sortir le fromage).

Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, posez un naan au milieu de la poêle.

Faites dorer le naan pendant 2 minutes environ et retournez-le.

Couvrez la poêle pour cuire le deuxième côté et refaites cuire environ 2 minutes.

A la sortie de la poêle, badigeonnez le naan d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de persil ciselé (vous pouvez aussi et ça j’adore, mélanger le beurre fondu, le persil cisélé, de l’ail haché et en badigeonner ainsi chaque naan).

Comme le conseille « Maman…ça déborde », placez au fur et à mesure dans votre four préchauffé à 100 °C les naans cuits recouverts de papier aluminium, pour les maintenir au chaud et les servir tous en même temps.