La Porruslada est une délicieuse soupe espagnole à base de poireaux et parfois de morue.
Un repas complet que je viens de découvrir et que j’ai déjà refait plusieurs fois, la famille « Mes Nâthisseries » l’a tout de suite adoré et adopté !

Ingrédients :

300 gr de morceaux de morue dessalée
1 sachet de court-bouillon
3 blancs de poireaux en rondelles
2 grosses pommes de terre en petits cubes
2 carottes en rondelles
3 gousses d’ail émincé
1 oignon émincé
10 gr de safran
Huile d’olive
Sel

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Voici THE recette qui a réconcilié mon mari avec les endives ! Un velouté tout doux, léger et gourmand….

Ingrédients (pour 3 personnes) :

1 kg d’endives
400 gr de pommes de terre
30 gr de beurre
1 cube de bouillon de volaille
Crème liquide
Sel / Poivre

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Un classique de la cuisine française. Un velouté doux et onctueux à base de choux fleur qui réchauffera les longues soirées d’hiver.

Une recette découverte sur le joli blog de ma copine Nabila : Simple & Gourmand.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 choux fleur épluché et coupé en morceaux
15 cl de crème liquide
2 petits pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
1 échalote épluchée et ciselée
15 gr de beurre aux cristaux de sel
eau
sel, poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre sur feu moyen.

Ajouter l’échalote, le choux fleur et les pommes de terre, mélanger pendant 5 min. en évitant la coloration.

Couvrir les légumes d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 15 min. sur feu moyen.

Lorsque les légumes sont cuits, retirer du feu et mixer.

Verser la crème, saler et poivrer selon votre goût.

Si la consistance de la crème de choux fleur est trop épaisse, ajuster avec un peu d’eau.

Servir bien chaud.