Gâteaux, tartes, cakes, galettes | Mes Nâthisseries

Galette des Rois à la Pistache et aux Cerises

On 4 janvier 2017

dans Galettes, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Pour cette première galette de l’année, je vous propose cette recette plutôt simple à réaliser.
Originale avec des cerises juteuses et charnues, cette galette des rois est délicieuse, bien parfumée et moins bourrative que celle classique à la frangipane.

Une recette Mirliton

Ingrédients :

2 disques de pâte feuilletée
100 gr de sucre
150 gr de beurre mou
150 gr de poudre d’ amande
1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistache
1 petit bocal de cerises aux sirop
10 cl de crème liquide allégée ou non
20 gr de Maïzena
3 œufs

1 jaune d’œuf, une cuillère à café d’ eau, une pincée de sel et de sucre pour la dorure

Tarte au Citron Meringuée

de Nathalie LS

On 8 décembre 2016

dans Gâteaux, tartes, cakes, galettes, Tartes

Une pâte sablée bien friable, le délicieux lemon curd de Pierre Hermé trouvé sur le joli blog de ma copine Sandra, Encore un Gâteau, et une onctueuse meringue sucrée qui contrebalance l’acidité de la crème, voilà ma recette de la tarte au citron meringuée.

Pâte sablée :
250 g de farine
175 g de beurre
75 g de sucre
1 œuf

Meringue :
3 blancs d’œufs
150 g de sucre

Lemon Curd : recette de Sandra du blog Encore un Gâteau

2 citrons non traités
2 œufs
120 gr de sucre en poudre
150 gr de beurre à température ambiante

Tarte au Chocolat de Philippe Conticini

de Nathalie LS

On 28 novembre 2016

dans Gâteaux, tartes, cakes, galettes, Tartes

Ce mois-ci j’ai le plaisir de participer au Foodista Challenge, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Pour cette 25ème édition, sa nouvelle marraine, Sandra veux du chocolat ! Du chocolat blanc, noir, au lait, sous toutes ses formes. Mais ce n’est pas tout, la photo doit avoir un décor qui envoie du rêve, des paillettes, des étoiles…. la fête quoi !

Je n’ai pas été bien loin pour trouver une recette chocolatée. J’ai juste parcouru les dernières créations d’un grand Chef, pour moi le roi des pâtissiers, j’ai nommé Monsieur Philippe Conticini.

Voici donc sa recette de Tarte au chocolat, une douce ganache au chocolat noir et au chocolat au lait, moelleuse et fondante, sur un fond de pâte sucrée. Divin !

Ingrédients pour la pâte sucrée (pour 2 tartes):

230 gr de farine
140 gr de beurre
1 œuf entier (50 g)
1 jaune d’œuf (20 g)
90 gr de sucre glace
40 gr de poudre d’amande
4 pincées de sel fin
les zestes d’un 1 citron
1 demi-gousse de vanille

Gâteau au Chocolat Suzy de Pierre Hermé

de Nathalie LS

On 21 novembre 2016

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Pierre Hermé le définit comme un gâteau « extraordinairement bon et très simple à confectionner ». Je n’aurai rien de plus à ajouter !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

250 gr de chocolat noir amer 70%
250 gr de beurre doux à température ambiante
200 gr de sucre
4 gros œufs à température ambiante
70 gr de farine

Crumble aux Pommes et Graines de Chia

de Nathalie LS

On 14 novembre 2016

dans Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Le crumble aux pommes est pour moi le dessert d’automne par excellence. Quand en plus vous l’agrémentez de graines de chia, ce dessert devient parait-il bon pour la santé ! Pourquoi alors s’en priver ?

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette du « Crumble minceur et graines de chia » du blog Fourchette & Bikini.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

5 pommes (j’ai choisi des Golden)
150 gr de farine
2 cuillères à soupe de graines de chia
75 gr de beurre mou
100 gr de sucre en poudre

Tarte Fine aux Pommes Caramélisées

de Nathalie LS

On 2 novembre 2016

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Encore une délicieuse version de notre traditionnelle tarte aux pommes. D’une rare simplicité, elle régalera petits et grands avec sa pâte bien croustillante et le moelleux de ses pommes caramélisées.

Une recette de Clotilde du blog Chocolate & Zucchini

Ingrédients :

40 gr de beurre demi-sel fondu
40 gr de cassonade
1 pâte feuilletée
3 pommes Golden pelées, évidées, et coupées finement

Cheesecake au marscarpone et rocher suchard

Cheesecake au Mascarpone et Rocher Suchard

de Nathalie LS

On 29 octobre 2016

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Encore une belle découverte que j’ai voulu partagée avec vous. Un gros coup de cœur pour ce cheesecake aussi beau que bon et sans cuisson en plus…

Ma version du Cheesecake au mascarpone et Ferrero Rocher du blog Gâteaux & Délices.

Ingrédients (pour un cheesecake de 24 cm de diamètre) :

Pour la base :
150 gr de Petit Beurre
2 Rochers Suchard au chocolat au lait
75 gr de beurre fondu

Pour la garniture :
225 gr de mascarpone
50 gr de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 ml de crème fraîche liquide entière
4 Rochers Suchard au chocolat au lait

Pour la couverture:
100 gr de chocolat noir
250 ml de crème fraîche liquide entière

Moelleux au Citron et à la Frangipane

de Nathalie LS

On 20 octobre 2016

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Je suis littéralement tombée sous le charme du délicieux moelleux au citron et à la frangipane de Sandra du blog Encore un Gâteau. Moi qui adore l’amande et bien j’ai été servi ! J’ai vraiment adoré ce gâteau et je ne pouvais faire autrement que partager avec vous cette petite merveille !

Ingrédients :

250 gr de poudre d’amandes
250 gr de sucre glace
200 gr de beurre à température ambiante
3 œufs
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe de rhum
2 citrons
50 gr de sucre en poudre
100 ml d’eau

Charlotte aux Fraises et Biscuits Roses de Reims

de Nathalie LS

On 13 octobre 2016

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Ce mois-ci, j’ai à nouveau le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

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Le thème du défi de ce mois d’octobre est la lutte contre le cancers du sein. Poster une recette en soutien à ce combat qui nous touche toutes de près ou de loin.

Je reprendrais les mots de Nathalie et Sandra qui m’ont tout particulièrement touchés :

Octobre, la cuisine rose

Parce que nous sommes femmes,

Parce qu’Octobre est rose,

Parce que les hommes nous soutiennent dans ce combat,

Parce que la solidarité et le partage sont les bases de la vie,

Parce que nous savons traduire nos émotions en cuisine,

Octobre Rose vaincra un jour la maladie ….

Parce que nous y croyons,

Parce que nous sommes des battantes ….

Je vous propose pour ce joli thème cette recette de charlotte aux fraises et aux biscuits de Reims qui est sorti tout naturellement de ma petite tête.
C’est parti !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1 paquet de biscuits roses de Reims
3 boîtes de fraises au sirop
150 gr de mascarpone
230 gr de crème liquide entière très froide
sucre glace
1/3 d’une cuillère à café de colorant rose en poudre (facultatif)
pâte d’amande pour la décoration

Mare aux Cochons

de Nathalie LS

On 10 octobre 2016

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J’ai réalisé ce gâteau à la demande d’une jeune amie qui fêtait ces 11 ans.
Composé d’un gâteau de Savoie, d’une mousse au chocolat et de poires au sirop, il a régalé petits et grands.

Ingrédients (pour 8/10 personnes) :

1 Gâteau de Savoie (recette ici)
1 Mousse au chocolat (recette ici)
1 grosse boîte de poires au sirop
2 boîtes de Finger au chocolat au lait
pâte d’amande rose

Catégorie : Gâteaux, tartes, cakes, galettes (Page 7 sur 15)

Galette des Rois à la Pistache et aux Cerises

Tarte au Citron Meringuée

Tarte au Chocolat de Philippe Conticini

Gâteau au Chocolat Suzy de Pierre Hermé

Crumble aux Pommes et Graines de Chia

Tarte Fine aux Pommes Caramélisées

Cheesecake au Mascarpone et Rocher Suchard

Moelleux au Citron et à la Frangipane

Charlotte aux Fraises et Biscuits Roses de Reims

Mare aux Cochons

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