Gâteaux individuels | Mes Nâthisseries

Financiers Noisette et Praliné de Philippe Conticini

On 8 février 2017

dans Gâteaux individuels, Petits gâteaux

D’incroyables et délicieuses petites bouchées dégustées lors de l’Atelier du Goût auquel j’ai eu la chance d’assister avec Philippe Conticini.
La première recette que j’ai réalisée après avoir fait la pâte pralinée grand cru amandes/noisettes du chef.

Ingrédients :

110 gr de poudre de noisette torréfiée
150 gr de sucre glace
Les graines d’une gousse de vanille
5 blancs d’œufs (115 gr)
110 gr de beurre
15 gr de farine
1,5 gr de fleur de sel

Praliné pur cru (recette ici)

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante

Crêpes au Chocolat Roulées

de Nathalie LS

On 2 février 2017

dans Gâteaux individuels

C’est la Chandeleur ! Je vous propose donc aujourd’hui, une recette découverte l’année dernière sur la page Facebook d’Hervé Cuisine et qui avait eu un franc succès.
Ma fille Coline, chocolat addict, a adoré et je me demande si je ne doublerait pas les quantités la prochaine fois que j’en ferai……

Ingrédients (pour 10 crêpes de 20 cm diamètre) :

125 gr de farine
25 de cacao non sucré
1 pincée de sel
20 gr de sucre
3 œufs
30 gr de beurre fondu
300 ml de lait tiède (entier ou demi-écrémé)

Patiences Fraxinoises

de Nathalie LS

On 27 janvier 2017

dans Biscuits, Gâteaux individuels

J’ai découvert ces petits gâteaux, spécialités de la petite ville de La Garde-Freinet, en regardant l’émission « Les Carnets de Julie ». Croquantes autour, moelleuses en leur centre, ces petites douceurs accompagneront très bien une crème en fin de repas ou une boisson chaude au moment du goûter.

Ingrédients :

300 gr de sucre
2 œufs
100 ml d’eau
25 ml de d’eau de fleur d’oranger
330 gr de farine

Vanille Kipferl de Christophe Felder

de Nathalie LS

On 25 janvier 2017

dans Biscuits, Gâteaux individuels

Ce n’est pas moi qui régale aujourd’hui, c’est ma fille Coline. Un après-midi à s’ennuyer et la voilà partie à feuilleter le bible rose de Christophe Felder ; elle veut faire des petits gâteaux !
Et voilà le résultat : des Vanille Kipferl, de délicieuses petites bouchées fondantes en bouches et au magnifique goût d’amande et de vanille.

Ingrédients (pour environ 40 biscuits) :

35 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 gr de beurre mou
140 gr de farine
60 gr de poudre d’amandes
1/2 cuillère à café de vanille liquide

Pour la finition :
60 gr de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé

Mug Cake des Rois

de Nathalie LS

On 12 janvier 2017

dans Gâteaux individuels

Pas le temps de faire une galette de rois pour le goûter de vos enfants ? Tester le mug cake frangipane ! Pas de feuilletage bien sûr, mais une bonne alternative et pour moi une découverte plutôt bluffante !

Ingrédients (pour 1 mug cake) :

20g de beurre
1 oeuf
3 cuillères à soupe rases de sucre
1 cuillère à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe bombées de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de poudre d’amande
1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère

galette des rois sucette à la frangipane mandarine

Galettes des Rois Sucette Frangipane à la Mandarine

de Nathalie LS

On 11 janvier 2017

dans Galettes, Gâteaux individuels

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et originale de galette des rois garnie d’une frangipane légèrement parfumées à la mandarine en forme de sucette !
Les enfants adoreront !

Ingrédients (pour 14 sucettes) :
2 pâtes feuilletées
100 gr de poudre d’amande
75 gr de sucre
75 gr de beurre fondu
1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
zestes de 2 mandarines

Pour dorer les galettes : 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau
1 fève
14 bâtons

Tuiles aux Amandes

de Nathalie LS

On 9 janvier 2017

dans Apéritif dinatoire, Biscuits, Gâteaux individuels, Non classé

Le nouveau challenge de « Compil Moi un Menu » est arrivé !
Organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau, j’ai encore ce mois-ci relevé le défi.

Le thème de ce mois de janvier nous a été donné par la marraine de l’édition, Rosa du joli blog La Cuisine de Rosa.

Voici ce que Rosa nous demande : des recettes gourmandes à déguster devant la cheminée accompagnés d’une tasse de thé, de café, de chocolat chaud, de lait chaud …

J’ai donc choisi de partager avec vous des petits gâteaux que j’adore : les tuiles aux amandes. Une recette facile signée Pierre Hermé. Attrapez vite un saladier, une spatule et suivez la recette de ces tuiles croustillantes qui se grignotent à n’importe quel moment de la journée.

Ingrédients (pour une vingtaine de tuiles) :

125 gr de sucre
125 gr d’amandes effilées
1 gousse de vanille
2 blancs d’oeufs
25 gr de beurre
20 gr de farine

Muffins allégés banane, noix et ggraines de chia

Muffins Allégés Banane, Noix et Graines de Chia

de Nathalie LS

On 2 janvier 2017

dans Gâteaux individuels, Petits gâteaux

De délicieux petits muffins pour un petit déjeuner ou un goûter sans mauvaise conscience !

Une recette Fourchette & Bikini

Ingrédients (pour 12 muffins) :

220 gr de farine
3 bananes mûres
10 cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de graines de chia
2 œufs
30 gr d’édulcorant en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
1 c. à café de cannelle en poudre
1/2 sachet de levure chimique

Biscuits Sablés Façon Spéculoos

de Nathalie LS

On 28 décembre 2016

dans Biscuits, Gâteaux individuels, Noël

Ces petits biscuits ont un doux parfum d’épices et de cannelle… un délicieux goût rappelant les spéculoos et le pain d’épices.

Ingrédients :

200 gr de farine
35 gr de poudre d’amande
100 gr de sucre roux
20 gr de sucre glace
90 gr de beurre à température ambiante
1 cuillère à soupe de mélange pain d’épices
1 cuillère à café de cannelle en poudre
un œufun peu de sucre pour la déco

Petits-Beurre au chocolat pour le Père Noël

de Nathalie LS

On 19 décembre 2016

dans Biscuits, Chocolats, Caramel, Bonbons, Truffes, Confitures, Gâteaux individuels, Noël

Il serait peut-être temps de penser aux biscuits que les enfants vont pouvoir déposer au pied du sapin le soir de Noël. Le Père Noël a beaucoup de travail, il faut qu’il puisse prendre des forces entre 2 livraisons !
Voici des petits-beurre au chocolat qui régaleront l’homme à la hotte. N’oubliez pas le verre de lait et quelques gâteaux en plus pour les rennes !

Ingrédients (pour environ 40 petits-beurre) :

100 gr de sucre
100 gr de beurre demi-sel
65 ml d’eau
250 gr de farine
1 petite pincée de levure chimique
200 gr de chocolat noir, lait ou blanc

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