Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez et tranchez-les en lamelles fines.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Égouttez-les.

Coupez la mozzarella en tranches.
Pelez et émincez l’oignon.
Coupez le saumon en lamelles.

Faites préchauffer le four à 210°C.

Etalez la pâte à pizza sur une feuille de cuisson légèrement farinée.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte comme sur la photo : 8 incisions au centre et 8 sur les bords extérieurs.

Répartissez les tranches de mozzarella, pommes de terre, saumon et oignon en couronne. Salez et poivrez.

Repliez les pointes centrales sur la garniture et pliez les découpes extérieures pour faire les pointes de l’étoile.

Délayez le jaune d’oeuf avec une cuillerée à soupe d’eau. Badigeonnez les pointes de l’étoile à l’aide d’un pinceau.

Enfournez en bas de four 15 min à 210°C.

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez et tranchez-les en lamelles fines.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Égouttez-les.

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