Boulangerie | Mes Nâthisseries

Baguette Épis

On 28 novembre 2015

Ingrédients :

350 grammes de farine
200 ml d’eau tiède
12 g de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel

Mettre la levure, l’eau et le sucre dans la cuve de votre robot.

Petits Pains au Lait Ultra Moelleux

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Viennoiseries

Ingrédients :
– 500 g de farine type 55 ou 65
– 70 g de beurre
– 1 oeuf + 1 jaune
– 60 g de sucre en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 220 g (22 cl) de lait
– 20 g de levure de boulanger fraîche
– 1 jaune d’oeuf et 1 càs de lait pour badigeonner les pains

Réalisation :
Mettre dans le bol de votre robot le lait, la levure, les oeufs, le sucre, la farine et en dernier le sel, faire tourner le robot environ 3 mn vitesse 1.

Pains aux Raisins

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Viennoiseries

Ingrédients

1 pâte feuilletée

Pour la crème pâtissière
1/2 l de lait
2 oeufs
100g de sucre
50g de maïzena
50g de farine

100 gr de raisins secs
1 jaune d’œuf
1 càs de lait
quelques cuillères de confiture d’abricots

Petits Pains Blancs aux Graines de Lin

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Pains / Baguettes

Ingrédients :
280 ml d’eau tiède
3 càs d’huile d’olive
2 càc de sel
2 càc de sucre blanc (rase)
500 gr de farine t 65 ou t 55
1 sachet de levure boulangère spécial pain
3 càs de graines de lin torréfiées

1) Mettre dans le bol de votre robot les ingrédients ci-dessus dans l’ordre, pétrir pendant 7 mn vitesse 2. Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un saladier, la recouvrir d’un torchon et laisser lever 45 mn.

Pain Blanc au Cumin Cuisson Cocote

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Pains / Baguettes

Ingrédients :
280 ml d’eau tiède
3 càs d’huile d’olive
2 càc de sel
2 càc de sucre blanc (rase)
500 gr de farine t 65 ou t 55
1 sachet de levure boulangère spécial pain
2 càs de graines de cumin

1) Mettre dans le bol de votre robot les ingrédients ci-dessus dans l’ordre, pétrir pendant 7 mn vitesse 2. Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un saladier, la recouvrir d’un torchon et laisser lever 45 mn.

Brioche Russe

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Brioches

Encore une excellente recette trouvée sur le blog de mon amie Béatrice !

http://cuisineenfolie.com/?s=russe

Brioche Butchy

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Brioches

Ingrédients :
500g de farine
20g de levure de boulanger
20cl de crème épaisse entière
60g de sucre
2 oeufs (à température ambiante) et compléter à 200g de lait entier à température ambiante.
1 cuillère à café de sel
sucre glace pour la déco

Émietter la levure de boulanger et la diluer avec un peu de lait tiède.

Ajouter la farine puis les oeufs, le lait, la crème, le sucre et le sel.

Brioche comme un nuage

de Nathalie LS

On 28 novembre 2015

dans Boulangerie, Brioches

J’ai utilisé un moule à cake de 25 cm

Ingrédients :
370 gr de farine T45
10 gr de levure fraîche
180 ml de lait
1/2 càc de sel
1 oeuf
40 gr de sucre
75 gr de beurre à température ambiante
1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche

Mettez dans la cuve de votre robot la farine, la levure émiettée, le lait, le sel, le sucre et l’oeuf.
Commencez à pétrir à vitesse lente, puis, petit à petit, ajoutez le beurre en morceaux.