IMG_9159[1]

Ingrédients :
200 gr de sucre
50 gr de beurre salé
20 cl de crème liquide

Préparation :
Faites fondre à sec (sans eau) une petite quantité de sucre dans une casserole, quand il commence à suer puis colorer ajoutez le restant de sucre petit à petit, en mélangeant doucement en évitant les bords de la casserole.

Quand le caramel est doré, retirez- le du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Faites chauffer la crème et ajoutez-la doucement au caramel en mélangeant constamment et faites mijoter 2 minutes sur feu doux (si des amas de caramel se forment, remettez le caramel sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que le crème devienne homogène et onctueuse).