décembre | 2017 | Mes Nâthisseries

Bûche Chocolat Blanc - Noix de Coco et son Coulis de Mangue

Un vent de fraîcheur et de légèreté à la fin d’un repas bien chargé, pour les gourmands qui n’ont plus vraiment faim mais qui aiment le sucre !

Une recette du blog Histoires de Fruit

Ingrédients :

– pour le biscuit
140 gr de noix de coco râpée
50 gr de poudre de noisette
175 gr de sucre glace
5 blancs d’oeufs
50 gr de sucre
sel

– pour la mousse
130 gr de chocolat blanc
15 cl de crème anglaise
25 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine

– pour le coulis
400 gr de mangue
le jus d’1 citron vert
30 gr de sucre

Confiture de Noël

de Nathalie LS

On 21 décembre 2017

dans Chocolats, Caramel, Bonbons, Truffes, Confitures, Noël

Voici une recette originale qui sent bon les fêtes de fin d’année. Cette confiture agrémentera à merveille vos tartines le matin de Noël. Elle accompagnera aussi à merveille le foie gras.

Une recette Cuisine et Vins de France.

Ingrédients (pour 2 pots) :

200 gr de figues sèches moelleuses
100 gr d’abricots secs moelleux
40 gr de dattes dénoyautées
40 gr de pruneaux dénoyautés
30 gr de raisins secs
400 gr de sucre
1 citron bio
10 cl de rhum

Bûche de Noël Légère aux Marrons

de Nathalie LS

On 19 décembre 2017

dans Noël

Voici le dessert que je vais présenter lors du réveillon de Noël. Une bûche réalisée avec mes marrons glacés, délicieuse et légère pour finir en beauté mon repas de fête.

Une recette Cuisine Actuelle.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

20 Biscuits à la cuillère
12 Marrons glacés
150 gr de Crème de marrons
25 cl de Crème liquide entière très froide
50 gr de Sucre glace
3 Blancs d’oeufs
5 cl d’Armagnac
5 cl d’Eau
3 Feuilles de gélatine

Marrons Glacés

de Nathalie LS

On 18 décembre 2017

dans Chocolats, Caramel, Bonbons, Truffes, Confitures

Depuis le temps que je voulais en faire, je me suis enfin lancé dans la confection de marrons glacés maison. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, c’est beaucoup plus simple que cela en à l’air, il faut juste un peu de patience et de délicatesse. Ils ne sont certes pas aussi beaux et gros que ceux du commerce mais ils sont délicieux et je suis très contente du résultat. A vous de jouer maintenant !

Avec cette recette, je participe au challenge de Compile Moi un Menu de ce mois de décembre, organisé Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

Ce mois-ci, le parrain n’est autre que notre ami Eric du blog Chez Papa Rico. Comme le jeune homme est gourmand, il nous demande de lui préparer pour ces fêtes plein de délicieuses gourmandises.

J’espère que ces délicieux marrons glacés (recette du blog Sucrissime) émerveilleront son délicat palet !

Ingrédients :

1 kg de châtaignes épluchées (ou en bocal déjà cuits)
2 litres d’eau minérale
2 kg de sucre de canne
1 gousse de vanille

Tatin de Noël

de Nathalie LS

On 13 décembre 2017

dans Gâteaux individuels, Gâteaux, tartes, cakes, galettes, Tartes

Un reste de pâte brisée, quelques pommes, une idée derrière la tête…. et voilà de jolies petites tartelettes au bon goût des fêtes. Mes gourmands se sont vraiment régalés !

Ingrédients (pour 6 tartelettes) :

1 pâte brisée
6 pommes (j’ai utilisé des Royal Gala)
120 gr de sucre
40 gr de beurre
1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épices
60 gr d’orange confite

Havreflarn (Galettes à l’Avoine et au Chocolat)

de Nathalie LS

On 11 décembre 2017

dans Biscuits, Gâteaux individuels

Une double galette bien croustillante à l’avoine et au chocolat comme celle des fameux magasins Suédois. Vous allez adorer !

Recette des Havreflarn nature de Keskonmangemaman ?

Ingrédients :

100 gr de flocons d’avoine

100 gr de sucre

30 gr d’œuf battu

1 pincée de sel

80 gr de beurre fondu

35 gr de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille

200 gr de chocolat noir pâtissier

Petites Crèmes Ricoré

de Nathalie LS

On 7 décembre 2017

dans Crèmes - Mousses - Glaces - Fruits - Verrines

Un délice que ces petits pots de crème à la Ricoré pour finir un repas tout simplement et tout en gourmandise.

Ingrédients (pour 6 ramequins) :

6 jaunes d’œufs
2 cuillères à café bombées de Ricoré
50 gr de sucre en poudre
300 ml de crème liquide
100 ml de lait

Gratin de Fruits

de Nathalie LS

On 5 décembre 2017

dans Crèmes - Mousses - Glaces - Fruits - Verrines

Un petit gratin sucré pour finir un repas tout en douceur.

Ingrédients (pour 4 personnes soit 4 grands ramequins):

4 poires (type William)
2 bananes
3 jaunes d’œufs
75 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
40 gr de Maïzena
40 gr de poudre d’amande
40 cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à café de rhum (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Namandier

de Nathalie LS

On 1 décembre 2017

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Fan d’amande ce gâteau avait tout pour me plaire. Mais pourquoi ne l’avais-je pas fait plus tôt ?
Fondant, moelleux, doux, parfumé et délicieux, il est en plus d’une facilité déconcertante !

Ingrédients :

4 œufs
200 gr de sucre
200 gr de poudre d’amandes
100 gr de beurre fondu
Quelques gouttes d’extrait d’amandes
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
Sucre glace pour la déco

Mois : décembre 2017

Bûche Chocolat Blanc – Noix de Coco et son Coulis de Mangue

Confiture de Noël

Bûche de Noël Légère aux Marrons

Marrons Glacés

Tatin de Noël

Havreflarn (Galettes à l’Avoine et au Chocolat)

Petites Crèmes Ricoré

Gratin de Fruits

Namandier

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