novembre | 2015 | Mes Nâthisseries

http://cuisineenfolie.com/?s=russe

Encore une excellente recette trouvée sur le blog de mon amie Béatrice !

Brioche Butchy

Ingrédients :
500g de farine
20g de levure de boulanger
20cl de crème épaisse entière
60g de sucre
2 oeufs (à température ambiante) et compléter à 200g de lait entier à température ambiante.
1 cuillère à café de sel
sucre glace pour la déco

Émietter la levure de boulanger et la diluer avec un peu de lait tiède.

Ajouter la farine puis les oeufs, le lait, la crème, le sucre et le sel.

Mille-feuille au Sirop d’Érable de Christophe Michalak

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Liste des ingrédients :

Pour la pâte :
250 gr de pâte feuilletée
100 gr de sucre glace

Pour la crème :
250 gr de sirop d’érable
190 gr de crème fluide à 30% de MG
3 jaunes d’œufs (environ 60gr)
1 feuille ½ de gélatine (environ 3gr)
270 gr de mascarpone

Étape 1 : Cuisson de la pâte
1. Étaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail légèrement fariné et piquer-la légèrement

Brioche comme un nuage

J’ai utilisé un moule à cake de 25 cm

Ingrédients :
370 gr de farine T45
10 gr de levure fraîche
180 ml de lait
1/2 càc de sel
1 oeuf
40 gr de sucre
75 gr de beurre à température ambiante
1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche

Mettez dans la cuve de votre robot la farine, la levure émiettée, le lait, le sel, le sucre et l’oeuf.
Commencez à pétrir à vitesse lente, puis, petit à petit, ajoutez le beurre en morceaux.

Crinkles au Chocolat

dans Biscuits, Gâteaux individuels

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir
50 gr de beurre
2 œufs
80 gr de cassonade
1/2 cuillère à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
190 gr de farine
sucre glace

Faire fondre le chocolat et le beurre.
Ajouter le mélange œufs/cassonade battu, la levure, le sucre vanillé et la farine.
Mettre 1 h. au frigo.

Kringle Coco et Chocolat

http://cuisineenfolie.com/?s=kringle

Une merveilleuse brioche trouvée sur le blog de mon amie Béatrice !

Véritable Cheesecake New-Yorkais

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Ingrédients :

La base:
– 100g de Spéculos
– 40g de beurre fondu
La crème:
– 750g de fromage frais (Philadelphia)
– 150g de sucre
– 2 c à soupe rase de farine
– le zeste d’un citron
– 1 c à café d’extrait de vanille ou les graines d’une demi gousse
– 3 œufs + 2 jaunes
– 125g de crème fraîche

Découpez des bandes de papier sulfurisé et collez-les avec du beurre sur les parois de votre moule de 20 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 180°C.
Écrasez les biscuits.

Cake au Citron de Pierre Hermé

dans Cakes, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Ingrédients pour un petit moule à cake d’environ 20 cm :
3 oeufs à température ambiante
190g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
Les zestes de deux petits citrons non traités
200g de sucre en poudre
95g de crème fleurette (ou crème liquide entière)
2 cuillère à soupe de rhum blanc
65g de beurre fondu
1 pincée de sel

Gâteau Zébré

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Ingrédients :

250 ml d’huile de tournesol
250 g de sucre en poudre
100 ml de lait
4 œufs à température ambiante
1 cuillère à café d’extrait de vanille
300 g de farine
1 cuillère à café de levure
25 g de cacao en poudre non sucré

Beurrez et farinez votre moule.
Dans un grand saladier, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (n’utilisez pas de batteur électrique afin de ne pas introduire de bulle dans le mélange).

Cupcakes Hérissons