![IMG_9178[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91781.png)
Ingrédients : (pour 6 personnes)
1 paquet de sablé breton épais
170 g de jus de citron
le zeste d’un citron jaune non traité
2 œufs entiers
4 jaunes
100 g de sucre semoule
65 g de beurre
1 feuille de gélatine
Préparation :
Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le jus de citron et les zestes.
![IMG_9177[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91771.png)
Ingrédients :
Gâteau roulé, de 40 sur 28 cm :
4 œufs + 2 blancs d’œufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 pincée de sel
Coulis de fraises :
200 g de fraises lavées et équeutées
50 g de sucre semoule si elle ne sont pas assez sucrées
½ jus de citron
Bavarois :
![IMG_9176[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91761.png)
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
400 gr de citrouille
3 oeufs
100 ml de crème liquide
200 gr de lardons
50 gr d’emmental râpé
poivre / sel / muscade
![IMG_9208[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_92081.png)
Pour le fondant aux pommes :
Ingrédients : (pour 6 personnes)
3 pommes
1 gousse de vanille
75 g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs + 2 blancs
100 g de fromage blanc
60 g de sucre
1 pincée de sel
Préparation :
Commencez par faire une compote : Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire sur feu doux avec 1 cuil. de sucre et les graines de la gousse de vanille. Ecrasez-les grossièrement et laissez refroidir.
![IMG_9163[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91631.png)
Recette de mon amie Laure
Ingrédients : (pour un moule à cake ou 8 petits)
250 g de miel
50 g de sucre blond
10 cl de lait
100 g de beurre
200 g de farine
1 oeuf
40 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
1 càc bombée de mélange pour pain d’épices
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites chauffer dans une casserole le lait et le miel.
![IMG_9162[1]](https://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91621.png)
Merci à Zoé de m’avoir offert le moule Parfum et à Sandra le moule Quenelle ! 😘
Ce dessert n’est composé que de restes ! Mais oui !!!! Un reste de mousses au chocolat blanc et de chocolat noir et un reste de pâte sablée à l’orange !
Pâte sablée à l’orange :
250 g de farine
175 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf
1 zeste très fin d’une orange
Mousse chocolat noir :
150g de chocolat noir
300g de crème liquide (30%)
2 jaunes d’œufs
20g de sucre
3 cuil. à soupe d’eau
![IMG_9161[1]](https://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91611.png)
Les fruits confits :
130g de fruits confits
50g de rhum
Couper les fruits confits en dés les faire macérer dans le rhum. Peut se faire une fois la cuisson du riz lancée pour gagner du temps.
Le riz au lait :
170g de riz rond spécial dessert
660g de lait entier
une gousse de vanille fendue et grattée
2 pincée de sel
17g de beurre
100g de sucre semoule
![IMG_9160[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91601.png)
Ingrédients :
– 6 oeufs
– 200 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de Maïzena
– 20 cl de jus d’orange frais (soit environ 3 oranges)
– le zeste d’une orange (utiliser l’un des 3 ayant servi à faire le jus)
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre puis mélanger (sans battre).
![IMG_9159[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91591.png)
Ingrédients :
200 gr de sucre
50 gr de beurre salé
20 cl de crème liquide
Préparation :
Faites fondre à sec (sans eau) une petite quantité de sucre dans une casserole, quand il commence à suer puis colorer ajoutez le restant de sucre petit à petit, en mélangeant doucement en évitant les bords de la casserole.
![IMG_9157[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91571.png)
Merci Sandra !
Pour la purée de potiron, j’ai coupé des gros dés de citrouille que j’ai fait cuire dans du lait.
Je les ai ensuite bien égouttés et écrasés à la fourchette.
http://www.encoreungateau.com/2015/10/15/gateau-au-potiron-et-aux-fruits-secs-glacage-a-lorange/
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