![IMG_6100[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_61001.jpg?resize=376%2C285)
C’est le mariage parfait entre une crème de marrons, une meringue et une crème chantilly, léger et sucré, sans pour autant être écœurant. Un mélange de texture très agréable, du côté croustillant de la meringue jusqu’au coté crémeux de la chantilly. Et ça j’adore !…
Ingrédients (pour 8 demi-sphères de 6 cm de diamètre ou 4 de 10 cm) :
Meringue française :
70 g de blancs d’œufs
70 g de sucre
Crème Chantilly :
J’ai toujours adoré cette recette que me faisait ma maman ! Je la partage aujourd’hui, que vous puissiez régalez grands et petits qui vous entourent !
Ingrédients :
Dans une grande casserole, recouvrez d’eau une boite de lait concentré sucré fermée et portez à ébullition.
![IMG_9164[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91641.png)
Ingrédients :
1 pâte à pizza
1 boule de mozzarella
120 g de saumon ou de truite fumé
200 g soit 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme
1 oignon
1 jaune d’œuf
sel et poivre
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez et tranchez-les en lamelles fines.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Égouttez-les.
Coupez la mozzarella en tranches.
Pelez et émincez l’oignon.
Coupez le saumon en lamelles.
Faites préchauffer le four à 210°C.
Etalez la pâte à pizza sur une feuille de cuisson légèrement farinée.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte comme sur la photo : 8 incisions au centre et 8 sur les bords extérieurs.
Répartissez les tranches de mozzarella, pommes de terre, saumon et oignon en couronne. Salez et poivrez.
Repliez les pointes centrales sur la garniture et pliez les découpes extérieures pour faire les pointes de l’étoile.
Délayez le jaune d’oeuf avec une cuillerée à soupe d’eau. Badigeonnez les pointes de l’étoile à l’aide d’un pinceau.
Enfournez en bas de four 15 min à 210°C.
Ingrédients :
1 pâte à pizza
1 boule de mozzarella
120 g de saumon ou de truite fumé
200 g soit 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme
1 oignon
1 jaune d’œuf
sel et poivre
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez et tranchez-les en lamelles fines.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Égouttez-les.
![IMG_9209[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_92091.png)
![IMG_9210[1]](https://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_92101.png)
Ingrédients :
2 pâte feuilletée
200 g de lardons
1 oignon
1 grosse pomme de terre cuite
1 coulommiers
1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
Préchauffer à 200 degrés.
Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons.
Couper le fromage en 2 dans le sens de la longueur.
![IMG_9289[1]](https://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_92891.png)
![IMG_9290[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_92901.png)
INGRÉDIENTS
Dacquoise :
90g de poudre d’amandes
90g de sucre glace
40g de sucre en poudre
4 blancs d’oeufs
Croquant praliné :
150g de pralinoise
75g de gavottes
Mousse chocolat noir :
150g de chocolat noir
300g de crème liquide (30%)
2 jaunes d’œufs
20g de sucre
3 cuil. à soupe d’eau
Mousse chocolat blanc :
150g de chocolat blanc
300g de crème liquide
2 jaunes d’œufs
20g de sucre
3 cuil. à soupe d’eau
1 + 1/2 feuilles de gélatine
![IMG_9204[1]](https://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_92041.jpg)
Merci à Sandra pour m’avoir offert ce moule et à Béatrice pour ta recette !
Encore une belle découverte de Sandra !
http://www.encoreungateau.com/2015/10/08/le-lemon-curd-de-pierre-herme/
![IMG_9165[1]](https://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91651.png)
Ingrédients :
4 oeufs
100 gr de Maïzena
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
200 gr de gruyère râpé
150 gr bacon
1 càs de ciboulette
sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four 180 degrés .
Fouettez les oeufs, ajoutez le lait, la cr
![IMG_9166[1]](https://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91661.png)
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte sucrée :
– 140 g de beurre
– 2 g de sel
– 75 g de sucre glace
– 25 g de poudre d’amande
– 1 œuf
– 250 g de farine
Pour le caramel au beurre salé :
– 200 g de sucre en poudre
– Quelques gouttes de jus de citron
– 150 g de crème liquide
– 50 g de beurre demi-sel
Pour la ganache au caramel :
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