Charlotte aux Fraises et Biscuits Roses de Reims

Ce mois-ci, j’ai à nouveau le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.

Le thème du défi de ce mois d’octobre est la lutte contre le cancers du sein. Poster une recette en soutien à ce combat qui nous touche toutes de près ou de loin.

Je reprendrais les mots de Nathalie et Sandra qui m’ont tout particulièrement touchés :

Octobre, la cuisine rose

Parce que nous sommes femmes,

Parce qu’Octobre est rose,

Parce que les hommes nous soutiennent dans ce combat,

Parce que la solidarité et le partage sont les bases de la vie,

Parce que nous savons traduire nos émotions en cuisine,

Octobre Rose vaincra un jour la maladie ….

Parce que nous y croyons,

Parce que nous sommes des battantes ….

Je vous propose pour ce joli thème cette recette de charlotte aux fraises et aux biscuits de Reims qui est sorti tout naturellement de ma petite tête.
C’est parti !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1 paquet de biscuits roses de Reims
3 boîtes de fraises au sirop
150 gr de mascarpone
230 gr de crème liquide entière très froide
sucre glace
1/3 d’une cuillère à café de colorant rose en poudre (facultatif)
pâte d’amande pour la décoration

Préparation :

Égoutter les boîtes de fraises au sirop et réserver le jus.

Préparer la chantilly au mascarpone :
Mettre le fouet et le saladier au congélateur.
Mélanger dans le saladier la crème, la mascarpone, le colorant et le sucre.
Fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Conserver au frigo.

Tremper les biscuits de Reims dans le jus de fraises et les disposer au fond et sur les parois d’ un moule à charlotte (côté sucre à l’intérieur).

Mettre 3 grosses cuillères à soupe de chantilly sur le fond des gâteaux.

Disposer des fraises sur la chantilly,

puis des biscuits de Reims trempés dans le sirop de fraises.

Recommencer à nouveau l’opération.
Terminer par une coucher de biscuits.

Couvrir d’un film alimentaire et appuyer légèrement sur les gâteaux avec une assiette à dessert.

Mettre au frais au moins 2 heures avant de démouler.

Facultatif : décorer à votre goût avec de la pâte d’amande rose.