Le soufflé au fromage est l’un des menus préférés à la maison. Idéal au dîner accompagné d’une petite salade verte.
Ingrédients (pour 4 ramequins individuels ou un gros) :
4 gros oeufs ou 5 moyens
150 gr d’emmental ou gruyère râpé
60 gr de beurre
60 gr de farine
40 cl de lait
noix de muscade
La recette idéale quand on a peu de temps ou tout simplement pas envie de cuisiner. Et en plus…… c’est trop trop bon !!!
Ingrédients (par personnes) :
2 œufs
Crème liquide
Ciboulette
Sel, poivre
Préparation :
Dans un ramequin mettre 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Casser l’œuf dessus.
Saler, poivrer et parsemer de ciboulette.
Mettre 200 ml d’eau dans la cuve.
Poser les ramequins dans le panier vapeur.
![IMG_4538[1]](http://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2017/02/IMG_45381.png)
Placer le panier dans la cuve.
Passer en cuisson sous pression 3 min.
Déguster aussitôt la cuisson terminée.
Je participe encore ce mois-ci au nouveau challenge de Compile Moi un Menu,
organisé par Seb de Poivré Seb, Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau.
Le thème de ce mois de février est le fromage fondu : à raclette, gruyère, emmental, camembert, reblochon… le fromage que l’on veut pourvu qu’il fonde, qu’il file, qu’il dégouline !!!
J’ai choisi pour ce thème de vous proposer une fondue atypique qui change de la traditionnelle recette savoyarde, pour les mateurs de cucurbitacée et de fromage.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
1 petit potimarron d’environ 1 kg
300 gr de fromage à fondue (Beaufort ou Gruyère)
10 cl de vin blanc sec
sel
poivre du moulin
Voici la recette d’un gratin ultra simple à faire. Un goût tout doux qui accompagnera à merveille viandes et poissons.
Ingrédients :
1 potimarron
6 belles pommes de terre
25 cl de crème liquide
20 gr de beurre
sel
poivre
1 pincée de noix de muscade râpée
100 g de gruyère râpé
chapelure
Pour la première fois, j’ai voulu acheter des christophines. Mais comment allais-je bien pouvoir cuisiner ce légumes encore inconnu pour moi ?
Très riche en eau, la christophine a une saveur très subtils qui se prête bien au gratin, je me suis donc lancée dans cette préparation assez simple et je n’ai vraiment pas été déçu. Nous nous sommes vraiment régalés !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 christophines
Un quart de baguette de pain rassis
25 cl de lait
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
Délicieux, rapide… que demander de plus ?!!!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 gr de pommes de terres
4 pavés de saumon
4 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à café de fumé de poisson en poudre
125 ml d’eau
sel / poivre
persil
Je vous propose aujourd’hui, une belle idée d’entrée fraîche et légère pour cette période de fête. Très faciles à réaliser, ces macarons au saumon étonneront et raviront les papilles de vos convives !
Une recette Elle.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
6 grandes tranches de saumon fumé
200 gr de fromage blanc type Madame Loïk
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine (4 g)
2 cuillères à café de wasabi
1 citron vert bio
poivre blanc du moulin
Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
2 cuillères à soupe de saké
poivre
Quand j’ai découvert cette tarte sur la blogosphère, je n’attendais qu’une chose : organiser très vite un apéritif dînatoire pour pouvoir la réaliser.
C’est chose faite et ces petites pétales de pâtes feuilletées et purée pommes de terre trempées dans un délicieux Mont d’Or bien coulant ont régalé mes invités !
Une recette Chefclub.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
150 gr de crème fraîche épaisse
sel / poivre
Ciboulette
2 cercles de pâtes feuilletées
1 Mont d’Or
Jambon cru
Un classique de la cuisine française. Un velouté doux et onctueux à base de choux fleur qui réchauffera les longues soirées d’hiver.
Une recette découverte sur le joli blog de ma copine Nabila : Simple & Gourmand.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 choux fleur épluché et coupé en morceaux
15 cl de crème liquide
2 petits pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
1 échalote épluchée et ciselée
15 gr de beurre aux cristaux de sel
eau
sel, poivre
Préparation :
Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre sur feu moyen.
Ajouter l’échalote, le choux fleur et les pommes de terre, mélanger pendant 5 min. en évitant la coloration.
Couvrir les légumes d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 15 min. sur feu moyen.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer du feu et mixer.
Verser la crème, saler et poivrer selon votre goût.
Si la consistance de la crème de choux fleur est trop épaisse, ajuster avec un peu d’eau.
Servir bien chaud.
De délicieuses verrines à servir lors d’un apéritif ou pour une entrée toute en fraîcheur !
Recette du livre »Divines Verrines ».
Ingrédients (pour 8 personnes) :
300 gr d’asperges en conserve
100 gr d’œufs de saumon
3 œufs durs
250 gr de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de graines de pavot + 1 autre pour la déco
sel et poivre
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